．我要的幸福．

Give a man an espresso, and he will drink for a day.

Teach a man how to make an espresso, and he will be frustrated for a lifetime.

- Italian Proverb

將錯就錯

咖啡機single shot那邊不行 乾脆教我們做double shot espresso

不單止意大利男人frustrated 我也有點frustrated

看見其他同學沖咖啡的技術已漸入佳境 不斷進步

但自己卻試了幾次也未掌握到用咖啡機沖espresso的竅門

特別是壓粉時的力度

開始有點著急了 尤其當阿sir說我們的手勢開始定形 有自己一套習性

自知手勢不太好 所以出來的espresso效果也不太好 所以更加不想不好的手勢定形

很多飲料都是espresso加水、加奶的變奏

所以今天第一款我們學到的variation是Americano美式咖啡

Americano做法很簡單 一份espresso加大約三份熱水就是了

撞了熱水還能保持一層crema是不錯的

第二款更簡單而且是必要的謀生技能 - Iced coffee冰咖啡

放冰放水放espresso 完成~

很多人到coffee shop也喜歡點Iced coffee 尤其是夏天

加了冰的咖啡淡如開水 沒有香味 難怪阿sir說會喝咖啡的人都不會點Iced coffee

而且很明顯的 放進冰水把沖調espresso上的缺陷統統掩飾得很完美

雖然濃稠溫熱的espresso撞進冰水裡 深啡與透明的液體混和 顏色煞是好看

但各同學的出品再也不是高下立見 而是平分秋色 看似每一杯也能以$30的價錢賣出

"沖冰咖啡"成為我的避難所 因為幾乎不會失敗 挑戰性降低了

人也霎時放很鬆...一直和同學聊天...沒有理會其他人在做什麼...

只從咖啡班開課後 人忙了 注意力分散了

不再常常沉迷在澳洲生活的回憶之中

但這幾天和同學有比較熟稔起來 也有分享在澳洲的working holiday體驗

今天談起在澳洲麥當勞打工的事情

其實出發前 蘇菲有設定一些目標 其中一個便是到澳洲讀咖啡調配或甜點烘焙的課程

結果我沒有達到這目標

甚至進了麥當勞 但只做兩個月 時間太短

最後也沒有向經理提出其實想要嘗試在Mc Cafe那邊工作的要求

2010年8月9日 第一天的麥當勞前台服務員打工結束了 不捨得脫下簇新的制服 拉著同屋幫我拍照

怎樣怎樣?這個制服有沒有澳洲風? (擺明是亞洲人的臉孔很難看出有澳洲風..)

那麼"北領地風(Northern Territory style)"有沒有? 澳洲不同省有很不一樣的制服 (還是看不出..)

親愛的枕邊人幫我拍了這張照後說：「看到這樣的一個前台服務員掛著這樣的笑容，會讓人想排隊買東西吃。」

有那麼扯嗎? 我臉一定是太有"食相"了

我想 四個多月前 剛回來香港時

絕對想不到現在已是咖啡調製班的一員

還是那句...趁年輕 什麼也嘗試

八天課後 雖然慢慢發現到自己應該沒什麼coffee sense 但興趣還是有的

不想坐office 當個咖啡師也不錯

不要光想 行動吧!